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Carte L’Atelier Venture : plats méditerranéens et corses

Cocktail et Menu
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Découvrez la carte de L'Atelier Venture, où chaque plat raconte une histoire de saveurs méditerranéennes et corses. Nos menus sont conçus pour surprendre et satisfaire, avec une sélection de viandes maturées, poissons frais et produits de saison. Chaque assiette est préparée avec soin pour refléter la richesse du patrimoine culinaire de la région Sud et de la Corse.  Des suggestions à la carte aux desserts faits maison. L'atelier Venture propose une expérience unique, idéale pour les amateurs de bonne cuisine et de partage.

Un chef inspiré par la Méditerranée

Formé dans les cuisines d’un deux étoiles parisien, le jeune chef Paul célèbre chaque jour le patrimoine épicurien méditerranéen. Avec son équipe passionnée, il sublime des produits frais et de saison, relevés d’épices et d’herbes aromatiques aux accents méditerranéens et corses. Le résultat ? Des assiettes à la fois raffinées et généreuses, parfaites à partager (ou pas !) dans une ambiance qui monte en intensité au fil de la soirée.

Cocktails

D'AVENTURE EN AVENTURE

Vodka GREYGOOSE, Chambord, Liqueur de pêche, ananas, cranberry, grenadine

MEZCAL PASSION

Mezcal Mahani, et pulpe de fruit de la passion et sirop d’agave

SPICY MARGARITA

Tequila Erena, cointreau, jus de citron vert, tabasco et fleur de sel

SARAH

Vodka GREYGOOSE, Passoa, Jus de citron vert, Sirop de vanille, Purée de passion

CARLA

Gin BOMBAY SAPPHIRE, Jus de citron vert, Basilic, Sirop de canne

LAURA

Champagne, Purée de fruits au choix (fraise, pêche, fruit de la passion), Sirop de canne

SPRITZ DU MAQUIS

Cap Corse Blanc, Muscat pétillant Casanova

MOJITO

Rhum blanc, Sucre de Canne, Eau Gazeuse, Citron, Menthe/Fraise/Passion

CAIPIRINHA

Cachaça, Sucre de canne, Citron Vert & Glace pilée

MOSCOW/LONDON MULE

Vodka ou Gin, Ginger Beer, jus de citron vert

PALOMA

Tequila Patron, pétillant pamplemousse, citron vert

MARTHE

St GERMAIN, Martini Prosecco, Eau gazeuse, Citron vert, Feuille de Menthe

à partager

PICANHA DE BOEUF 1KG/1.7KG - 2 à 3pers. min

Rôtie à l’ail et au thym servie avec frites, et légumes

PINSA VENTURA

Pesto de pistache, mortadelle, buratta, roquette et tomates confites

CROQUETAS CORSES

Tomme de brebis et charcuterie Corse avec sauce tomate basilic

BEIGNETS DE COURGETTE BRUCCIU

Crème d’ail confit et noisettes

CROUSTILLANTS DE GAMBAS AU BASILIC

Accompagné de sa mayonnaise sriracha

SAINT FELICIEN PANE AU PANKO

Chutney et figues

CARPACCIO DE BAR

Agrumes, stracciatella et panko frit

Plats

TATAKI DE THON PANE AU PANKO

Sauce cacahuètes & algues nori

PRESSE DE BOEUF CONFIT AUX CHAMPIGNONS

Jus corsé et purée de pommes de terre

POULET CROUSTILLANT

Sauce sésame, citron zaatar, salade d’herbes

BURGER D'EFFILOCHE DE COCHON

Tomme de brebis sauce barbecue, servi avec frites

EFFILOCHE D'AGNEAU ET JUS CORSE

Crumble a la tomme et au thym, herbes fraîches Servi avec de l’Orzo

Desserts

COMME UN TIRAMISU

Crème mascarpone, ganache chocolat-café, tuiles dentelles

PAIN PERDU AU NUTELLA

Brioche, Nutella, amandes et chantilly

CHOUX PARIS BREST

Alliance gourmande des grands classiques

CREME CITRON MOJITO MERINGUEE

Gel de menthe et rhum glacé

THE OU CAFE GOURMAND

Un assortiment de petites douceurs pour un final parfait
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